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鳳 凰 美 田（�U） 栃木県小山市・小林酒造

栃木県小山市にあり創業は明治５年。酒蔵のある地域は昔、美田（みた）と 呼ばれていたことから地元の名前と、創業当初から使っていた「鳳凰金賞」 の鳳凰を取って、鳳凰美田（ほうおうびでん）となった。近年では、桃色の 発泡生酒やアルコール３８度の日本酒を発売して全国的に話題を呼ぶなど 古い伝統を守りながらも新しい酒造りに取組む専務夫妻のチャレンジ精神は 今後も見逃せない。 鳳凰美田 広島産千本錦 純米吟醸 しずく絞り 斗瓶取り 生詰 　販売店限定の特別限定酒 人気急上昇の酒米、広島県産千本錦を５０％に高精白し雫搾り →斗瓶取りで冷蔵熟成しました。 千本錦は「山田錦」を父とし、広島で古くから栽培されている 「中生新千本」を母として開発された広島県のオリジナル品種 であり「山田錦」に勝るとも劣らない酒米であると大変高い評価 を得ています。 そんな酒米からできた酒はフレッシュフルーツの様な爽やかな 吟醸香で旨味も程よく、雑味も少なくキレも良い。 さっぱりやや辛口といった感じで飲みあきしません。 ※新酒を斗瓶より直詰して瓶燗しました。 　 保存は冷蔵庫でお願い致します。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール分 広島県産千本錦 ５０％ ＋４ １．５ １．０ １６〜１７度 １，８００ｍｌ （１７BY） ３，５００円 (税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 鳳凰美田 別撰 純米吟醸 しずく絞り　 斗瓶取り 無濾過生原酒 青判　 　販売店限定の特別限定酒 下記にあります純米吟醸（若水米）の原酒タイプになります。 立香はおとなしく落着いています。含むと熟れたメロンの様な 香りと、濃厚で力強い味わいが広がります。 数値以上に辛さも感じられ後味のキレもスムーズで、バランス の良さを実感できます。 ※新酒を斗瓶より直詰めしたため薄っすらとオリ、粕等がから 　 んでおりますが品質には問題ございません。保存は冷蔵庫 　 でお願い致します。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール分 美田地区産若水 ５５％ ＋３ １．４ ― １７〜１８度 １，８００ｍｌ （１７BY） ２，９４０円 (税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ▲ページのトップへ 鳳凰美田 播州山田錦 山廃純米吟醸 舟絞り 斗瓶取り 生詰 　限定入荷　「兵庫県産山田錦　山廃仕込み」 酒造好適米の最高峰「兵庫県産山田錦」を５０％に高精白し 伝統的な酒母造りの方法である山廃仕込みで醸されています。 山田錦特有の芳醇な旨味と山廃仕込みらしいしっかりとした 味わいが広がりますが、大変上品な仕上がりになっており 生酒の風味も若干残したフルーティーな辛口純米吟醸です。 ※新酒を斗瓶より直詰して瓶燗しました。保存は冷蔵庫でお願い 　 致します。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール分 兵庫県産山田錦 ５０％ ＋５ １．７ １．２ １６〜１７度 １，８００ｍｌ （１７BY） ３，１５０円 (税込み） 完売御礼 　 ▲ページのトップへ 鳳凰美田 亀の尾 純米吟醸 しずく絞り 斗瓶取り 無濾過生酒　 　限定入荷　「栃木県美田地区産　亀の尾」 幻の米とも呼ばれた「亀の尾」を５０％に高精白し、手間の 掛かる雫搾り→斗瓶取り→冷蔵熟成を採用した贅沢な美酒 を三千円台で実現しました。 マスカット系の華やかな香りと力強い旨味、それでいてくどさ のない上品な甘味、後味の綺麗な酒質です。 鳳凰美田の中でもトップクラスの人気酒で女性のお客様にも 好評です。是非、味わってみて下さい。！ ※新酒を斗瓶より直詰めしたため薄っすらとオリ、粕等がからんで 　 おりますが品質には問題ございません。保存は冷蔵庫でお願い 　 致します。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール分 美田地区産亀の尾 ５０％ ＋２ １．５ １．０ １６〜１７度 １，８００ｍｌ （１７ＢＹ） ３，６７５円 (税込み） 完売御礼 　　７２０ｍｌ （１７ＢＹ） １，８９０円 (税込み） 完売御礼 ▲ページのトップへ 鳳凰美田 若水 純米吟醸 しずく絞り 斗瓶取り 無濾過生酒　 　鳳凰美田の一番人気定番酒！！ 鳳凰美田の中でトップ人気を独走しているこのお酒。もちろん 理由があります。地元の契約農家で作られた若水を５５％に 精米し、長期低温醗酵（吟醸造り）で仕込み、吊るした酒袋か らしたたり落ちる酒（雫搾り）を斗瓶に集め冷蔵熟成しています。 落着いたマスカット系の香りと程よくのった旨味、後味のキレの 良さ、鳳凰美田の全てに言えることですがとにかく上品な酒質です。 そして、驚きのこの価格！３０００円は超えてもおかしくないと 思いました。 ※新酒を斗瓶より直詰めしたため薄っすらとオリ、粕等がからんで 　 おりますが品質には問題ございません。保存は冷蔵庫でお願い 　 致します。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アルコール分 美田地区産若水 ５５％ ＋２ １．５ １６〜１７度 １，８００ｍｌ （１７ＢＹ） ２，７３０円 (税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 　　７２０ｍｌ （１８ＢＹ） １，５７５円 (税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 １，８００ｍｌ （１８ＢＹ） ２，７３０円 （税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ▲ページのトップへ ◆鳳凰美田の（�T）ページへ戻る ◆鳳凰美田の（�V）ページへ進む