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鳳 凰 美 田（�V） 栃木県小山市・小林酒造

栃木県小山市にあり創業は明治５年。酒蔵のある地域は昔、美田（みた）と 呼ばれていたことから地元の名前と、創業当初から使っていた「鳳凰金賞」 の鳳凰を取って、鳳凰美田（ほうおうびでん）となった。近年では、桃色の 発泡生酒やアルコール３８度の日本酒を発売して全国的に話題を呼ぶなど 古い伝統を守りながらも新しい酒造りに取組む専務夫妻のチャレンジ精神は 今後も見逃せない。 鳳凰美田 若水 本吟　 舟絞り 中取り 無濾過生酒 　鳳凰美田の中で一番の低価格、中身は吟醸クラス！ 地元の契約農家で作られた若水を５５％に精米し、長期低温 醗酵（吟醸造り）で仕込みました。その醪（もろみ）を舟で丁寧 に搾り、中取り部分だけを瓶に直汲みしました。 フルーティな香りがたち、上品な旨味・辛味もジワーっと広がり スーっと消えていく感じです。これだけの手間をかけた造り、味 わいでこの低価格はほんと驚かされます。 全ての鳳凰美田に言えることですが他蔵では考えられないコス トパフォーマンスも魅力の一つです。 ※新酒を斗瓶より直詰めしたため薄っすらとオリ、粕等がからんで 　 おりますが品質には問題ございません。保存は冷蔵庫でお願い 　 致します。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール分 美田地区産若水 ５５％ ＋４ １．２ ０．９ １６〜１７度 １，８００ｍｌ （１７ＢＹ） ２，１００円 （税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 １，８００ｍｌ （１８ＢＹ） ２，１００円 (税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 鳳凰美田 若水 純米　 舟絞り 中取り 無濾過生酒 　鳳凰美田の基本的純米、もちろん純米吟醸なみだ！！ 本吟と同様に地元の契約農家で作られた若水を５５％に精米し 長期低温醗酵（吟醸造り）で仕込みました。その醪（もろみ）を舟 で丁寧に搾り、中取り部分だけを瓶に直汲みしました。 穏やかなマスッカト系の香りで辛味・甘味・酸味のバランスも良く しみじみ美味いなあと思います。とびきりな派手さはありませんが けして地味でもなく、上記にある本吟のお姉さんみたいな感じで 丸く穏やかな旨味が広がります。 もちろん、シリーズの中でも人気酒の一つです。 ※新酒を斗瓶より直詰めしたため薄っすらとオリ、粕等がからんで 　 おりますが品質には問題ございません。保存は冷蔵庫でお願い 　 致します。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール分 美田地区産若水 ５５％ ＋３ １．４ １．０ １６〜１７度 １，８００ｍｌ （１７ＢＹ） ２，３１０円 （税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 １，８００ｍｌ （１８ＢＹ） ２，３１０円 (税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ▲ページのトップへ 鳳凰美田 「剱」 つるぎ 　辛口純米 瓶燗（１回火入れ） 　鳳凰美田シリーズ初めての辛口登場！！ 鳳凰美田シリーズの中では珍しく辛口タイプの純米酒です。 麹米に兵庫県産の山田錦（精米歩合４５％）、掛米に富山県産 五百万石（精米歩合５５％）を使用しました。その醪（もろみ）を 舟で優しく搾りそのまま生詰瓶燗。約１年間を低温熟成させた後 出荷されています。 華やかな香りは控えめですが嫌味の無い爽やかな香りで、米の 旨味、味のふくらみを十分に引出しました。 日本酒度は＋１１前後と切れの良い辛口に仕上げていますが、 熟成により円やかな味わいになっています。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アルコール分 （麹）兵庫県産山田錦 （掛）富山県産五百万石 （麹）４５％ （掛）５５％ ＋１０〜１２ １．４ １６〜１７度 １，８００ｍｌ （１６BY） ２，５００円 (税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ▲ページのトップへ 鳳凰美田 熟成 秘蔵梅酒 　主役的梅酒！大人気の梅酒！！　限定少量入荷 栃木県産高級梅「宮ノ梅」を鳳凰美田の本吟に漬け込んで 造られた熟成秘蔵梅酒です。 爽やかな酸味と上品な甘味で口当たりも柔らかく何とも言え ない甘ずっぱさが後を引く美味しさです。 ストレートでもロックでも良しの大変レベルの高い梅酒である。 ※本当の梅の風味を楽しんで頂きたく、濾過や添加物は一切 　 行なわれておりませんので梅の果肉や澱で少し濁っていま 　 すが品質上何も問題はございません。 ※入荷量が大変少ないため、品切れの際はご了承願います。 原材料 ・他の原料 エキス分 アルコール分 栃木県産高級梅 「宮ノ梅」 鳳凰美田 本吟 糖類純粋結晶体 ２３％ １５〜１６度 １，８００ｍｌ ２，４００円 （税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 　　５００ｍｌ １，２００円 (税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ▲ページのトップへ ◆鳳凰美田の（�U）ページへ戻る ◆鳳凰美田の（�T）ページへ進む